* Chuối thuộc nhóm cây ăn quả nhiệt đới, trồng phổ biến ở các vùng có khí hậu nhiệt đới và á nhiệt đới. 

* Quả chuối tươi giàu vitamin A, vitamin B, potassium và đường.

I. ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC 

- Rễ:

+ Rễ chuối có dạng hình ống, kích thước đầu và cuối rễ gần bằng nhau.

+ Rễ mọc ra từ vách của thân ngầm (còn gọi là phần thân).

+ Phân bố nông trong tầng đất 0,3 – 0,7 m.

=> Cây dễ bị đổ khi ra quả vào mùa mưa bão.

- Thân: Cao trung bình 3 – 4 m, gồm có hai phần:

+ Phần nằm dưới đất:

• Thân thật (còn gọi là củ chuối hoặc thân ngầm).

• Có khả năng hình thành chồi mới và rễ mới.

+ Phần nằm trên mặt đất:

• Được gọi là thân giả.

• Do các bẹ lá xếp lớp lên nhau theo hình xoắn trôn ốc.

- Lá:

+ Màu xanh đậm.

+ Hình dạng thuôn dài.

+ Lá trưởng thành có:

• Chiều dài tới 3 m.

• Chiều rộng tới 0,6 m.

+ Mọc ra từ đỉnh sinh trưởng của chuối.

+ Nằm trong thân khoảng 2 tháng rồi vươn ra ngoài.

+ Tuổi thọ của lá trên cây khoảng 50 – 150 ngày.

- Hoa:

+ Cây chuối có thể ra hoa khi cây đạt 25 – 50 lá.

+ Cụm hoa phát triển từ thân ngầm, khi đậu quả hình thành buồng chuối.

+ Cụm hoa có hoa cái sẽ tạo thành quả.

+ Hoa lưỡng tính và hoa đực sẽ không hình thành quả.

+ Cụm hoa gồm những lá bắc màu đỏ tía xếp lên nhau, với mỗi lá bắc có 8 – 15 hoa xếp thành hai hàng tạo thành nải chuối.

- Quả:

+ Có vỏ màu xanh.

+ Chuyển sang vàng khi chín.

+ Tuỳ thuộc vào các giống:

• Mỗi buồng chuối có 4 – 15 nải.

• Mỗi nải có 12 – 30 quả.

+ Khối lượng mỗi quả khoảng 50 – 300 g.

+ Chiều dài quả 10 – 25 cm.

+ Đường kính quả khoảng 2,5 – 4,0 cm.

II. YÊU CẦU NGOẠI CẢNH

1. Nhiệt độ

- Nhiệt độ thích hợp: 25°C - 35°C.

=> Chuối sinh trưởng, phát triển tốt.

- Nhiệt độ thuận lợi:

+ Cho thân và lá chuối phát triển là 30°C.

+ Cho quả chín là 20°C.

- Khi nhiệt độ xuống đến 6°C: ảnh hưởng xấu đến sự sinh trưởng và phát triển của cây chuối.

2. Ánh sáng

- Cây chuối sinh trưởng và phát triển tốt ở cường độ ánh sáng mạnh.

- Nếu bị che nắng và cường độ ánh sáng mặt trời thấp:

+ Kéo dài thời gian sinh trưởng của cây.

+ Cây đẻ ít chồi hơn.

3. Độ ẩm

- Cây chuối cần lượng nước lớn vì có:

+ Lá lớn.

+ Bộ rễ phân bố hẹp và nông.

- Khu vực có lượng mưa trung bình khoảng 1.000 – 1.600 mm/năm là phù hợp cho việc trồng chuối.

4. Đất

- Đất trồng cây chuối cần:

+ Tơi xốp, thoáng khí.

+ Thoát và giữ nước tốt.

+ Tầng canh tác dày 100 – 120 cm.

- Cây chuối bị ngập úng trong 1 tuần sẽ bị chết.

- Cây chuối có thể trồng được ở vùng đồi núi.

III. QUY TRÌNH TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY CHUỐI

1. Lựa chọn thời vụ trồng cây

- Ở miền Nam nước ta, nên trồng chuối vào tháng 5 – 8 (vào mùa mưa) vì không cần phải tưới nước chủ động.

- Ở miền Bắc, nên trồng chuối vào:

+ Tháng 2 – 4 (vụ xuân).

+ Tháng 8 – 10 (vụ thu).

=> Để tận dụng nguồn nước mưa giúp cây hồi xanh và bén rễ.

2. Xác định mật độ trồng cây

- Nhiều trang trại lớn trồng chuối một vụ mỗi năm với mật độ khoảng 2 000 – 2 500 cây/ha.

- Khoảng cách trồng tương ứng với các loại đất là: 2,5 m x 2,0 m hoặc 2,0 m x 2,0 m.

3. Chuẩn bị hố trồng cây

- Ở nơi bằng phẳng, đất để trồng chuối cần được xới tơi và lên luống:

+ Cao 0,3 m.

+ Rộng 2,0 – 2,5 m.

=> Để trồng 1 hàng trên mỗi luống.

- Vùng đồi núi:

+ Cần làm đường đồng mức rộng 2 – 5 m.

+ Trồng 1 – 2 hàng chuối theo đường đồng mức.

- Hố trồng có kích thước chiều dài, chiều rộng và chiều sâu là 40 cm x 40 cm x 40 cm.

- Bón lót:

+ 10 kg phân chuồng hoặc 3 kg hữu cơ.

+ Trộn với:

• 0,5 – 0,8 kg supe lân.

• 0,3 – 0,5 kg vôi bột.

4. Trồng cây

- Sau khi loại bỏ túi bầu nylon ở giống.

- Đặt cây thẳng đứng vào giữa hố.

- Lấp đất kín bầu cây.

- Nén chặt đất xung quanh.