Bài 6. An toàn vệ sinh thực phẩm SVIP

Nhóm mối nguy sinh học trong thực phẩm bao gồm các tác nhân nào sau đây?

Mối nguy sinh học thường xuất phát từ nguồn nào sau đây trong quá trình chế biến thực phẩm?

Khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu bị nấm mốc (xuất hiện các đốm màu xanh, đen), biện pháp xử lí đúng đắn nhất là

Việc rửa tay bằng xà phòng đúng cách có vai trò trực tiếp trong việc kiểm soát mối nguy nào sau đây?

Biện pháp hiệu quả nhất để tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm là

Thực phẩm đóng hộp bị phồng nắp là dấu hiệu cảnh báo sự hiện diện của mối mất an toàn vệ sinh thực phẩm nào sau đây?

Quá trình chiên khoai tây ở nhiệt độ cao và quá lâu sẽ gây ra chất độc nào sau đây?

Việc sử dụng phẩm màu công nghiệp (không được phép dùng trong thực phẩm) để tạo màu cho món ăn gây ra mối nguy hiểm nào sau đây?

Chất phụ gia nào sau đây không nằm trong danh mục được phép sử dụng cho thực phẩm?

Trong các nhóm mối nguy an toàn vệ sinh thực phẩm, mối nguy nào thường dễ nhận biết và kiểm soát hơn trong quá trình chế biến?

Khi bảo quản gạo trong kho, việc sử dụng bẫy chuột, bẫy côn trùng nhằm ngăn ngừa mối nguy nào sau đây xâm nhập vào thực phẩm?

Để phòng ngừa các mối nguy sinh học, cần chú ý không để thức ăn ở nhiệt độ thường quá

Thực phẩm cần được bảo quản lạnh ở mức nhiệt dưới

Các thực phẩm đông lạnh chưa qua chế biến cần được bảo quản ở mức nhiệt nào sau đây?

Bạn An vo viên thịt sống để chế biến món thịt viên, sau đó dùng chính đôi tay đó để cắt rau thơm trang trí mà không rửa tay. Hành động này vi phạm nghiêm trọng nguyên tắc nào sau đây?

Nguồn gốc phổ biến của kim loại nặng (chì, asen) trong thực phẩm là từ

Việc bảo quản thực phẩm có tính axit cao (như cà muối, dưa muối) trong đồ chứa nào sau đây là an toàn nhất?

Trong bạch tuộc vòng xanh có chất độc nào sau đây?

Để tránh nhiễm độc từ thực phẩm, người dùng cần chú ý không ăn