Bài 22. Bảo quản và chế biến sản phẩm SVIP

Nguyên lí hoạt động của phương pháp bảo quản lạnh là

Phương pháp làm khô thủy sản thực hiện bằng cách nào dưới đây?

Phương án nào sau đây giải thích nguyên nhân phương pháp bảo quản lạnh giúp kéo dài thời gian bảo quản thủy sản?

Lí do nào sau đây cho thấy phương pháp ướp muối thường được áp dụng cho cá và tôm?

Nếu nhiệt độ bảo quản lạnh thủy sản không được duy trì dưới 4°C, điều nào sau đây xảy ra?

Trong quy trình bảo quản thủy sản, nếu kĩ thuật ướp muối không đồng đều sẽ dẫn đến hệ quả trực tiếp nào sau đây?

Nhiệt độ nước biển lạnh khi bảo quản cá ngừ bằng công nghệ nano UFB là

Nguyên liệu chính nào sau đây để sản xuất nước mắm truyền thống?

Thời gian ủ chượp để sản xuất nước mắm truyền thống thường kéo dài

Nguyên liệu chính để làm tôm chua là

Nước mắm sẽ được xử lí để loại bỏ cặn và đảm bảo độ trong suốt vào thời điểm nào dưới đây?

Sau khi ngâm tôm cùng gia vị, cần bảo quản lọ tôm chua ở

Để làm cho nước mắm trong suốt hơn sau khi rút, cần thực hiện bước nào dưới đây?

Biện pháp nào sau đây giúp thủy sản đóng hộp được xử lí đảm bảo an toàn?

Bước "bài khí - ghép mí" trong chế biến thủy sản đóng hộp nhằm mục đích nào sau đây?

Sử dụng phương pháp nào sau đây giúp miếng cá phi lê đạt tiêu chuẩn trước khi cấp đông?