Bài học cùng chủ đề
CHÚC MỪNG
Bạn đã nhận được sao học tập
Chú ý:
Thành tích của bạn sẽ được cập nhật trên bảng xếp hạng sau 1 giờ!
Ôn tập chương 2 SVIP
00 : 02
I. Hệ thống hóa kiến thức
1. Cấu tạo của các carbohydrate
Glucose - C6H12O6
Fructose - C6H12O6
Saccharose - C12H22O11
Maltose - C12H22O11
Tinh bột (amylose và amylopectin) - (C6H10O5)n
Cellulose - (C6H10O5)n
2. Tính chất hóa học cơ bản của carbohydrate
| Cu(OH)2/NaOH | Br2/H2O | AgNO3/NH3 | Thủy phân | |
| Glucose | Tạo dung dịch xanh lam | Mất màu nước bromine | Tạo kết tủa bạc | Không |
| Fructose | Tạo dung dịch xanh lam | Không | Tạo kết tủa bạc | Không |
| Saccharose | Tạo dung dịch xanh lam | Không | Không | Tạo glucose và fructose |
| Tinh bột | Không | Không | Không | Tạo glucose |
| Cellulose | Không | Không | Không | Tạo glucose |
Glucose còn có phản ứng của nhóm -OH hemiacetal (khi glucose ở dạng mạch vòng), phản ứng lên men; tinh bột có phản ứng màu với iodine; cellulose có phản ứng với nitric acid và tan trong nước Schweizer.
II. Luyện tập
Luyện tập
Cho các chất sau: glucose, fructose, saccharose, tinh bột và cellulose. Mỗi phát biểu sau đây là đúng hay sai?
(Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)| a) Cấu tạo phân tử các chất trên đều có nhiều nhóm hydroxy. |
|
| b) Trong các chất trên, có hai monosaccharide, hai disaccharide và hai polysaccharide. |
|
| c) Các chất trên đều tan tốt trong nước. |
|
| d) Glucose và fructose có thể chuyển hóa qua lại với nhau trong môi trường kiềm. |
|