CP
Cô Phương Thảo
7 tháng 1 lúc 14:42
Nội dung tài liệu
1. Protein giữ vai trò quan trọng đối với cơ thể con người, giúp duy trì sự sống và tăng cường sức khỏe.
2. Protein được tạo bởi các amino acid, có cấu tạo phức tạp và khối lượng phân tử rất lớn.
3. Protein bị thủy phân trong môi trường acid hay môi trường base hoặc enzyme tạo thành hỗn hợp các amino acid. Protein bị đông tụ bởi acid hoặc bởi base hay đun nóng. Protein bị thủy phân bởi nhiệt độ cao tạo ra chất có mùi khét đặc trưng.
4. Dựa vào sản phẩm cháy có thể phân biệt được tơ tằm, len lông cừu và chất khác (tơ nylon).