CP
Cô Phương Thảo
5 tháng 11 2024 lúc 11:41
Nội dung tài liệu
1. Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử chứa đồng thời nhóm amino và nhóm carboxyl, tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực.
2. Amino acid có tên thay thế, tên bán hệ thống và tên thông thường (tên riêng).
3. Các amino acid thường tan tốt trong nước và có nhiệt độ nóng chảy cao.
4. Các amino acid có tính chất hóa học như: tính lưỡng tính (tác dụng với cả acid và base); tính điện di (di chuyển dưới tác dụng của điện trường); phản ứng tạo ester (phản ứng của nhóm -COOH); phản ứng trùng ngưng (phản ứng đồng thời của cả nhóm -NH2 và nhóm -COOH) tạo polyamide.